Veckoplanering

Tidig morgon idag och när sonen ägnade sig åt sitt, passade vi andra på att veckohandla. Mjukstart veckan som gick och nu nosar vi på den verkliga vardagen med fulla veckor, resor och övernattningar i jobbet och kalendern fultecknad med aktiviteter. Något som underlättar vardagen är att veckohandla på söndagar.

Idag blev det brunch och då smakar det gott med något varm. Bland korvar, ostar, grönsaker och annat trängdes:

Kesoplättar 6-8 st

Mixa 250 g keso, 2 ägg, 1 msk grädde, 1 1/2 msk fiberhusk och lite salt. Grädda plättarna i en plättlagg. Kräver lite längre gräddningstid än vanliga pannkakor. Servera med varma bär och vispad grädde. 

Något som inte är lika vanligt som att veckohandla är att förbereda måltider för veckan. Den tidiga morgonen gjorde att vi hade gott om tid denna oplanerade dag så jag passade på att laga kvällens middag samt ytterligare två middagar som kan värmas i vecka.

Av ca 1,7 kg färs gjorde jag en tacopaj, örtiga järpar och en köttfärsgryta. Recept kommer vart efter.