Cari gax oa lan

Cari ga xoa lan är Vetnamesiska för Kyckling med citrongräscurry 4p

En gammal favorit från ett coop-häfte med ca 10 år på nacken. Sött, starkt, krämigt och väldigt gott. Gör så här:

Skär 3 kycklingfiléer i tunna strimlor. Hetta upp olja i en panna och bryn 2 hackade vitlöksklyftor, 3 tunnt skivade shalottenlökar och 1 tsk currypasta i ca 1 min.

Tillsätt kycklingbitarna och stek ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan 3 inlagda stjälkar citrongräs, 2 msk fisksås, 1/2tsk peppar, 1/2 tsk råsocker och två små hackade chilifrukter. Puttra i ca 6 minuter. Servera med nudlar eller ris, och hackade torrostade jordnötter.

En kväll med het mat och en djupdykning i en minneslåda som resulterat i en utökad semesterkassa för den minsta i familjen och varma känslor av alla fina kort hon fått under sina snart 7 levnadsår.

Ett av de finaste korten som fiskades upp ur lådan i kväll, var ett med en glilttrig högklackad sko på. Tänk fina familjen B att ni redan när hon fyllde tre visste vad hon skulle komma att gilla.

Sov gott alla!