lördag 30 januari 2016

Ta tillvara på allt





 
Förra fredagen var det Risotto på menyn. Jag vitlöksfräste färska räkor och la på toppen. Skalen gjorde jag så klart fond på, perfekt att i frysen och ta fram när det ska göras soppa. Fräs skalen, med rotsaker, lök, vitlök och tomatpuré. Slå på lite vatten och vin. Tillsätt en fiskbuljongstärning. Puttra tills fonden fått en kraftig smak.
 
 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar