Fräsch blomkålssallad

 

 

I går stod det ugnsbakad lax på menyn och till denna åt vi en supersmarrig sallad som du gör så här:

 

Blomkålssallad, 4p

 

Skölj ett blomkålshuvud. Ta bort blad och stock och hacka i mindre bitar. Blanda blomkålshacket med en finhackad rödlök, 30 g riven parmesanost, 2 röda äpplen skurna i tunna klyftor, 2 msk kapris och ett knippe hackad dill.

 

Rör ihop 4 msk olivolja, 2 msk citronsaft, finrivet skal från 1/2 citron och 1 tsk honung. Smaka av med salt och peppar.

 

Vänd ner dressingen i salladen och låt dra ca 1 timma i kyl.

 

Laxen var färsk kryddades med citronpeppar och torkad dill och kördes i ugn ca 15 minuter på 150 C. Såsen blev sonens favorit - blanda ner en påse Knorrs italienska dressing i en burk crème fraiche, tillsätt ett par droppar vatten.

 

Smaklig måltid!

 

♥