Citron-, vitlök-, och timjanstekt kyckling

Ugnstekt kyckling och tomater smaksatta med citron, vitlök och timjan. Så här gjorde jag: stycka en färsk kyckling, jag fick ut fyra delar. Lägg på plåt. Gnid in delarna med vitlök, pressa citron över, salta (jag använde olivsalt), peppra och ringla rikligt med olivolja över. Lägg kvistar  med tomater runt, en halverad citron och ett par krossade vitlöksklyftor. Lägg ett par kvistar timjan på kycklingbitarna. Ställ in i 175 grader i ca 35 minuter. Vi åt detta tillsammans med en sallad på blandade blad, riven parmesan, valnötter och en dressing på crème fraiche, sweet chili, olivolja, chilipulver, salt och lite vatten för lagom konsistens. Lohmanders färdiga tzatziki fick utgöra sås. Betyg på sås: nja, kanske ok. Betyg på kyckling, SUPERGOD men aningens torr. Tiden i ugnen kanske kan kortas ner något. Berätta gärna hur länge NI hade den i ugnen!

Hoppas ni fått en fin start på veckan!

Sara