Tomatsoppa

Soppa kanske hör hösten till men det är ju så gott och när nu sommaren för en kort stund försvann, passade en värmande tomatsoppa bra.

Tomatsoppa 4 p

Hacka en gul lök, en vitlöksklyfta och en röd paprika fint. Bryn i ett par matskedar olivolja. Slå på två burkar finkrossade tomater, 2 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning (minst), 1/2 tsk timjan, 1 nypa socker, salt och peppar. Puttra i 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av.

Servera soppan med lite crème fraiche, rostade krutonger, ugnsbakat surdegsbröd, vitlöksolja och ett par skivor parmaskinka.

Ha en fin början på helgen. Kram!