La Côte d´Azur

En snabbhälsning från ett soligt och varmt Frankrike. Lägenheter bjuder på en svindlande utsikt över Medelhavet, i vilket vi tillbringar så mycket tid i som vi bara kan. Här är hett – och klibbigt!

Härligt att vara tillbaka i grytorna igen och middagen i går, vars bild inte gick att ladda upp, blev vitlök- och chilifrästa räkor med pasta och massor av olivolja och flingsalt.

Så här gjorde jag:Hetta upp olja i en panna. Fräs en schalottenlök skuren i tunna skivor, två vitlöksklyftor även de i tunna skivor och lite chili. Fräs tills löken mjuknat. Vänd ner räkorna i den heta oljan. Krydda med salt och peppar och avsluta med att ringla över mer olja. Häll sedan allt över nykokt pasta. Njut!

Kanske godaste lunchen i värmen, är den som vi avnjöt idag.

Så här gjorde jag: Skär grova bitar av gurka, tomat och en hård och smakrik ost. Strimla/riv ner någon god korv eller skinka ringla rikligt med olivolja över och åter igen massor av flingsalt. Lätt som en plätt och så galet gott!

Nu ett dopp i det säkert 28-gradiga Medelhavet. Senare när solen gått ner blir det lax med frästa grönsaker.

Au revoir! J