Färsbiffar à la man tager vad man haver

Kylskåpsrensning - och detta trollades fram: Fyllda färsbiffar med grönsakssås och sallad.
Blanda färs med tärnad fetaost, hackade svarta oliver, hackad rödlök, Schallottenlöksfond, salt och peppar. Forma till biffar och bryn runt om. Placera biffarna i en ugnsfast form och slå såsen från gårdagens middag över. Ställ in i 200 C ca 15 minuter. Sallad på blandade blad, rödlök, tomat och marinerade kronärtskockor.