Stekt fläskkotlett med brynt citronsmör och sparrissallad

Ibland är det bara för gott med en "torrstekt" kotlett...

Fläskkotlett med brynt citronsmör och sparrissallad

Tina fryst sparris eller koka färsk ett par minuter i lättsaltat vatten. Blanda den svala sparrisen med quinoa, fetaost, finhackad purjo, salt, peppar, lite olivolja och pressad citron.

Stek köttet ett par minuter på varje sida, krydda och lägg på folie eller ett lock och lått "puttra" tills de är genomstekta. Smält smör och låt det få en aning med färg, rör ner lite rivet citronskal och lite saft. Servera.