Så njöt vi av den där goda laxpastan - igen

Oj vilken vecka vi haft! Så intensiv, så varm och så alldeles, alldeles underbar ☺

I går fick barnen till deras stor förtjusning (efter golfkurs för den ena och jobb med mamma för den andra) följa med kompisar som hyrt en stuga på landet, vid havet - och de skulle även få sova över. Härliga sommarlov. ☺

Mamma (som besöker oss denna vecka) och jag anslöt till ett utepass Zumba - helt fantastiskt, och efter det och en dusch smakade det så gott med:

Laxpasta, 2p

Hacka en halv röd chili, två vitlöksklyftor, 1 dl bladpersilja och ca 300 g kallrökt lax. Bryn allt utom laxen i olivolja. Slå på drygt 1 dl vitt vin och lite salt. Koka pasta, gärna bred som suger upp den goda buljongen. Lägg ner laxen i fräset. Smaka av med flingsalt och svart peppar. Häll av pastan, slå "såsen" över och ett par dl riven parmesanost. Vänd runt och ät omgående.

En av mina favoriträtter!

Ha det fint!