Grillad kyckling med sallad på kolhydratsfria nudlar

Dessa nudlar är inget JAG vill rekommendera. Smakade inte ett dugg och konsistensen var krispig. Inget som föll oss i smaken och min jubileumsmiddag kändes blek jämfört med makens uppvaktning. Men visst säger man att det är tanken som räknas?

I vilket fall som - så här gick det till. Filéer av kyckling halverades o marinerades i soya, grillkrydda, olja och vitlök. Babyspenat, hyvlad morot, urkärnade tomatklyftor, rödlök och gurka blandades tillsammans med vinägrett i en skål. Nudlarna sköljdes av och värmdes i en gryta med lite vatten. Blandades sedan ner i salladsbalndningen. En sås på yoghurt, chilisås, vitlök, salt och peppar serverades till.