Minestrone

 

Nummer två av utlovade vardagsrecept är en jättegod och enkel minestrone

 

Minestrone, 4p

 

Det här behöver du:

 

6 minibaguetter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

500 g nötfärs

1 msk olja

salt och peppar

ca 400 g pastasås med chili (använde mig av Zetas)

1 msk tomatpuré

1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning)

1 1/2 dl risoni

340 g majs

 

Så här gör du:

 

Grädda brödet.

 

Skala och finhacka grönsakerna. Fräs dem i olja i en gryta. Krydda med salt och peppar. Häll över pastasåsen, tomatpurén och buljongen, låt puttra i ca 10 minuter.

 

Koka risonin. Blanda ner risonin och majsen i soppan, smaka av med salt och peppar.

 

Servera brödet till soppan, och njut av en god och lättfixad middag!

 

♥ 

 

 

Än har inte alla löven fallit av träden, vackert tycker jag som egentligen tycker att hösten är allt annat än vacker. Tycker mest att den är grå och trist - men inte hösten 2015 inte, inte än så länge i alla fall ☺