Sallad med rökt lax

 

Efter att ha lyxcampat (dvs mest ätit på restaurang) i några dagar var det så gott att komma hem och fixa till en fräsch sallad med bland annat lax till middag. Så här görs den:

 

Sallad med lax och grillade nektariner

 

Gör en vinägrett på bla olja, senap, citron, salt och peppar.

 

Skär en nektarin i klyftor och grilla eller stek. Lägg åt sidan för att svalna något.  

 

Lägg blandade blad på en tallrik och sedan lax, getost, rödlök, nektariner, hackade och rostade pistagenötter och några krossade crostini över. Avsluta med vinägretten.

 

Hoppas du gillar den!

 

Idag hoppas jag på att få ta med familjen och en fikakorg ut på sjön i några timmar, det ser lovande ut just nu, och att vi slipper de läskiga algerna som nu intagit en mer blågrön nyans. Tvi!

 

Kram!