Grillade fläskspett

 

Från senaste numret av Allt om mat har jag redan tillagat, eller inspirerats, av flera recept. Bland annat denna taco-variant:

 

Grillat citron- och örtfläsk i tortilliabröd 4p

 

Köttet:

Skär förslagsvis ca 800 g picnic bog i mindre kuber. Marinera i skalet från en citron, två pressade vitlöksklyftor, 1 dl finhackad persilja, 1/2 dl olja, salt och peppar. Innan grillning träs köttbitarna uppå spett.

 

Mangosalsa:

Tina ett paket frusen mango i tärningar. Lägg i en skål och tillsätt 1/2 hackad rödlök, 1/2 hackad röd chili, saften från 1/2 lime, 1/2 msk honung, salt och svartpeppar.

 

Rökig paprikasås:

Mixa en burk grillad paprika tillsammans med 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 krm hickory liquid smoke, salt och peppar.

 

Guacamole:

Mortla 2 avocado tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk pressad lime, 1/2 msk honung, salt och svartpeppar.

 

Tillbehör:

Naanbröd, tortilliabröd, grönsaker och kanske lite aioli.

 

En vitlöksstinn supergod måltid. Dagen efter kan det vara en idé att hålla er på avstånd från personer som inte var inbjudna till grillningen! :-)

 

Smaklig spis!