Vi hade ett par vänner hemma på middag...

...och det känns ju som evigheter sedan - i fredags!

Detta bjöd vi på:

Förrätt:

Räksallad

Hacka en silverlök mycket fint, blanda med en finhackad morot, 2 tomater (finhacakde), 2 msk limejuice, 1/2 pressad vitlök, 500 g räkor, salt och peppar. Innan servering blanda ner 1 dl koriander och fritera i olh´ja snibbar av fullkornstortillia.

Varmrätt:

Citronfilé (Elle mat & vin), potatisgratäng, rödbetssallad (Elle mat och vin) och ett par kalla såser

Börja med köttet. Putsa 1 kg filé bryn i ugn tills köttet nått en innertemperatur på 65 C. Koka upp ingredienserna till marinad 1; 6 dl vatten, 1 dl grovt salt, 6 kvistar timjan, 4 pressade vitlöksklyftor och 2 halverade citroner. Slå den avsvalnade marinaden över köttet. Låt marinera över natten.

Innan servering skiva köttet i tunna skivor och slå marinad två över, ca 30 minuter innan det ska ätas. Marinad 2: Saft från 2 citroner (lite strimlor av skalet), 1,5 dl olivolja, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 kvistar timjan (plockade).

Salladen:

Gör en god vinägrett och slunga sallad, tomat och rödlök i den. Ugnsrosta rödbetor. Filé två apelsiner. Lägg upp salladen på ett fat, sedan apelsinerna, betorna och sist getosten. Servera genast så slipper du få en illröd sallad.

Gratängen var färdigköpt, likaså beasåsen sen gjorde jag en kall på yoghurt, dragon, senap (söt), salt och peppar.

Till kaffet mumsade (de flesta av oss :-) ) på denna godbit:

Snickerskaka (6 bitar)

Smällt 100 g mörk choklad. Blanda 1 dl jordnötssmör med 1 dl finhackade salta nöter. Smält på svag värme i en kastrull. Häll hälften av chokladen på bakplåtspapper (inte på så stor yta). Låt stelna i kyl eller frys. Bred jordnötsröran på och avsluta sedan med resten av den smälta chokladen. Låt stelna och skär sedan i lagom stora bitar. Mycket god sötsak för dig som tar det lite varsamt med sockret.