Pastagratäng smaksatt med rökt ost

Koka valfri pasta enligtförpackningen.

Hacka en vitlöksklyfta, en morot och en lök. Bryn i olivolja tills de mjuknat. Slå på tomatsås smaksatt med basilika. Låt koka ihop. Bryn aubergine som skurits i små bitar i olivolja och krydda. Blanda ner en bit finhackad rökt ost och en halv burk ricotta i tomatsåsen. Blanda sist ner auberginen. Lägg lite sås i botten av en nugnsfast form, täck med pasta avsluta med resten av såsen och rikligt med riven parmesan på. Ät gratängen solo eller som vi med grillad kyckling.