Sallad med varmrökt lax

 

Knappt har vi hunnit landa efter en härlig, energirik helg på Lalandia och med skolavslutning innan det är dags att ladda om inför midsommar som nu lurar runt knuten.

Efter midsommarhandling (utan plan och utan inköpslista - phu!) och diverse ärenden smakade det fantastiskt gott med denna sallad:

Sallad på varmrökt lax

Lägg blandade blad på en tallrik, halverade körsbärstomater, strimlad gurka, sojabönor, kall kokt fullkornspasta, bitar av varmrökt lax, strimlor av stekt strimlad tortillia som kryddats med salt och paprikapulver, lite aioli och några goda körsbär på toppen.

Oj så somrigt och gott!!

Inga mörja regnmoln på vår himmel än, hoppas detta fina väder kan hålla i sig över midsommar, så slipper vi som dottern föreslog - ta fram hennes plast julgran och dansa runt den på midsommarafton.