Dovhjort och fläsk grillades vid premiären

 

(Ett glas av ett jättegott rosévin, som det också var premiär för, blev det innan maten)

 

Så där ja  - då var grillpremiären avklarad. Nu har vi fått vår på riktigt. Solen skiner OCH det är rätt varmt. Idag ska bli den varmaste dagen hittills i år. Idag firar vi påsklov med att vara lediga och ett besök på Leos Lekland står på schemat.

 

Åter till gårdagen, som kunde räknas som en fredag - och då festade vi på:

 

Grillat dov och fläsk med rödbetsgratäng

 

Marinera rumpstek av Dov i olja, soja, viltkrydda, honung, vitlök, salt och svartpeppar.

 

Ta upp ur marinaden och torka ev av köttet något. Grilla över glöden tills köttet fått fin färg, sedan indirekt och med en termometer. Ta bort och lägg i folie när termometern visar 56 C. Låta villa något innan den skärs upp i skivor.

 

Skär centimetertjocka skivor av fläskytterfilé, kanske en per person. Marinera i olja, sweet chili, paprikapulver, salt och svartpeppar.

Grilla några minuter på varje sida.

 

Rödbetsgratäng

Klyfta två stora färdigkokta rödbetor. Lägg i två små ugnsfasta former. Mosa 100 g getost med 1/2 dl crème fraiche och 2 msk grädde. Smaka av med honung, salt och peppar. Klicka röran över rödbetorna och baka i 175 C ca 20 minuter.

 

Servera en skål sallad till.