Kesoplättar

 

Jag är verkligen barnsligt förtjust i pannkakor - med sylt och massor av grädde, gärna sockrad.

 

Vilket är något jag undviker att servera både mig själv och barnen allt för ofta. Ett urgott och betydligt hälsosammare alternativ är:

 

Kesoplättar, 3 lagg med små plättar

 

Mixa 1 burk keso med 1 ägg och 1,5 msk fiberhusk. Tillsätt en nypa salt. Klicka ut smeten, platta ut (med fet eller blöt) sked och stek i plättlagg.

 

Servera plättarna med rivet äpple och färska hallon.

 

Dessa tillsammans med en tallrik fil med nötter och en kopp kaffe är för mig en riktig lyxfrukost och en perfekt start på dagen.