Att vara midsommarredo

I går hade vi en sån där underbar varm sommarkväll och självklart tändes griller. Barnen börjar knorra över att vi ALLTID äter kyckling, vilket inte är sant men kan helt klart förstå att det känns så. Det är ju så gott och perfekt att fylla lådan längst ner i frysen med filéer - bara att tina, halvera (viktigt!) och grillar. Gårdgens filéer skojade jag till genom att linda in i bacon - en klar succé!

Tidigare i veckan hade jag ett litet cateringuppdrag med grillbuffé för ca 17 personer. Så kul - detta tänker jag arbeta med när jag blir stor. Planera, handla så kostnadseffektivt som möjligt, matcha mat med dryck, tillaga och pyssla om gäster. ☺

Några av resterna fick agera tillbehör till familjemiddagen och var:

Senap- och dragonsås, ca 10 p

Blanda 5 dl crèmefraiche med 5 dl majonnäs (egen eller Hellmans - viktigt!), tillsätt 1/2 msk honung, ca 1,5 msk torkad dragon, salt och peppar. Rör om och smaka av. Ska vara rätt mild, enligt mitt tycke.

Het jordgubbs- och mangosalsa, ca 10 p

Alla mått är som vanligt ungefärliga.

Skölj och skär 1 l jordgubbar i mindre bitar. Lägg i en skål och tillsätt 1/2 förpackning frusen mango, 1 knippe salladslök finhackad, 1/2 dl olivolja, 1 finhackad röd chili, 1/2 pressad lime, salt och peppar. Låt dra.

Rabarberchutney 1 burk

Skiva 200 g rabarer i mindre bitar, strimla 2 rödlökar och hacka 1 vitlök. Fräs löken i olja. Tillsätt rabarber, 2 dl råsocker, 1 dl vatten, några ljusa senapsfrön, en nypa curry (kan uteslutas). Låt allt koka i ca 10 minuter. Slå upp i väl rengjord burk, sätt på locket och ställ svalt.

Å så till kycklingen

Till två vuxna och två barn, tina tre filéer. Skär i grova "strimlor" krydda och ringla ett par skivor bacon runt. Grilla tills de känns färdiga, ca 10 minuter.

Servera med ex sallad, melon, lök och gurka.

Kyl och frys har nu fyllts med diverse godsaker inför midsommar. I kväll kommer de där allra bästa till oss och vi ska få umgås två dagar. Hela familjen är alldeles pirriga och längtiga - om inte allt för många timmar rullar bilen upp på vår garageuppfart och hela huset fylls med goa barn, härliga skratt, kreativa lekar och tokmycket kärlek. Kära familjen B - denna gång håller vi oss hemma när ni kommer - lovar! ♥