Rabarbermarmelad

Lyckligt lottad som man är så finns det en snäll arbetskamrat som förser mig med små späda rabarberstjälkar. Först ut i min rabarberkavalkad kommer en marmelad.

Så här gör man:

Skär 400 g rabarber i småbitar och smält på svag värme tillsammans med en halverad vanlijstång. Detta tar ca 20 minuter, rör om då och då. Plocka upp stången och tillsätt 300 g syltsocker. Koka på hög värme under omröring i ca 5 minuter. Häll upp i en rengjord, varm burk. Sätt på locket och låt svalna.

Gott och syrligt. En god bit ost ligger och väntar på att få "hänga" med marmeladen, tror det kommer att bli fin-fint tillsammans.