Cornbread

 

 

Makens och min favoritrestaurang alla kategorier är American Table i Stockholm, (även så klart Kitchen and table i Visby då det är samma koncept).

Har överätit deras goda bröd vid varje tillfälle och trott att det varit en variant av Brioche. Men icke – det är Cornbread. Så en kväll ställde jag mig och bakade detta bröd, som kan liknas med ett mellanting mellan sockerkaka och bröd. Sött och galet gott.

Så i kväll, innan middagen, rostar jag ett par skivor till oss var och serverar med vispat brynt smör.

Cornbread

 

Det här behöver du:

125 g smör + lite till formen

1 1/2 dl socker

2 ägg

2 1/2 dl lättfil

1 tsk bakpulver

2 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 dl majsmjöl

1 tsk salt

 Så här gör du:

1.Sätt ugnen på 175°C.

2.Smörj en brödform

3.Smält smöret och blanda i sockret. Vispa ihop äggen med smörblandningen. Blanda filmjölken med bakpulvret. Vispa ner detta i ägg- och smörblandningen.

4.Rör till sist ner vetemjöl, majsmjöl och salt. Rör till en jämn smet. Bre ut i den smorda formen och tillaga i ugnen ca 30 minuter.

 

Lätt som en plätt!