Asiatisk kycklingsoppa

Asiatisk kycklingsoppa

Här finns det inget rätt eller fel, måste ingå eller inte måste…

I min variant av asiatisk kycklingsoppa hade jag i följande ingredienser; finhackad gul lök, finhackad färsk ingefära, finhackad färsk chili, paprika, salladslök, pak choi, röd curry, kokosmjölk och risnudlar.

Börja med att fräsa lök och ingefära i olja. Tillsätt kycklingen som skurits i mindre bitar salta och peppra, låt sedan röd curry fräsa med. Slå på kokosmjölken och låt grönsakerna sjuda med en stund. Koka nudlarna, låt pak choi ligga med i det heta vattnet en liten stund. Tillsätt nudlar och pak choi i soppan. Smaka av med mer kryddor om det behövs.

Klart att servera 😊