Minestronesoppa

 

 

Minestronesoppa lite som en mer "avancerad" variant av köttfärssås och spagetti - om man gör den med färs, vilket jag gjorde.

 

Minestronesoppa

 

Skala och finhacka några palsternackor och morötter. Hacka även två schalottenlökar och riv en stor vitlöksklyfta. Fräs allt på medelhög värme i olja. Tillsätt färsen och låt bryna tillsammans med grönsakerna. Krydda rikligt med paprikapulver, timjan, salt och peppar.

Tillsätt krossade tomater, vatten och en buljongtärning.

 

Låt allt puttra samman.

 

Späd med lite vatten och fördela korttidskokt pasta i soppan. Koka lugnt i 3 minuter. Smaka av - viktigt!

 

Jag serverade soppan med aioli och nachochips.

 

Smaklig måltid!