Biff med bea

 

Inte mycket går upp mot en perfekt stekt köttbit, pommes och bea. Svårt att få tag i fint kött i vår lilla stad utan får hålla tillgodo med det som finns på ICA. Köpte en hel bit ryggbiff, just ryggbiff är lite som att spela på lotto. Kan enligt mitt tycke ibland vara alldeles för grovfibrig. 

 

Men - denna bit var fantastisk fin. Lät den ligga framme och bli rumstempererad och helstekte den sedan till 55 C och lät den sedan vila en stund i folie. Perfekt röd enligt oss!

 

Receptet på bean är från Tommy Myllymäki

 

Gott, gott!