Pulled chicken taco

Här kommer en vänlig uppmaning till er - testa pulled chicken. Oh my så gott. Slår pulled pork med hästlängder.

Här kommer min variant serverad som små tacos

Pulled chicken taco

Köttet

1 kg kycklinglårfiléer

1 dl BBQ-sås, gärna lite rökig

1 dl krossade tomater

2 vitlöksklyftor, pressade

Tacokrydda, salt och svartpeppar

Blanda allt i en skål

Blötlägg lergrytan i ca 15 minuter. Lägg ner kycklingköttet slå såsen över och blanda runt. Ställ in i 125 C varm ugn i ca 3,5 timmar. Kolla så att det inte kokar tort, det hände mig mendet gode bara att köttet fick lite yta.

Ananasaioli, 2p

Mixa 1 dl färsk ananas skuren i mindre bitar med 1/2 dl färsk basilika, 1 pressad vitlöksklyfta och chiliflakes1/2 dl majonnäs. Smaka av med salt och peppar. (tokkgott - lovar!!)

Picklad lök

Blanda 1 dl ättikssprit med 2 dl socker och 3 dl vatten. Tillsätt några svartpepparkorn och två lagerblad. Blanda väl och lägg ner tunna ringar av två rödlökar i lagen. Låt dra i kylen.

Så - då var det bara att sätta sig till bords. Duka fram dina favorittillbehör, kanske salladsblad, avokado, gurka, tomat, riven ost...? 

Testa nu pulled chiken nästa gång det är dags för långkok.

Hoppas ni gillar det!

Kram! ♥