Key lime pie

 

Inte vinner detta bakverk något skönhetspris inte. Men som sagt många gånger förr - det där med att baka ÄR inte min starka sida. Trots dess lite sorgliga utseende smakade den fantastisk.

 

Key lime pie:

 

Det här behöver du:

 

200 g digestivekex

150 g smör

Florsocker och vispad grädde till servering

 

Fyllning

5 äggulor

1 burk kondenserad mjölk

2 msk finrivet limeskal

1 dl färskpressad limejuice

 

Så här gör du:

 

Sätt ugnen på 175 C

Smält smöret i en kastrull

Krossa kexen fint

Blanda kexsmul med det smälta smöret

Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter

Grädda i mitten av ugnen 10 minuter

Sänk temperaturen till 150 C

 

Rör ihop äggulorna och blanda med mjölken, limeskal och saft

 

Häll smeten i formen grädda 10 minuter

Ta ut och låt svalna

Låt pajen stå i kylen minst tre timmar innan servering, ta ut i rumstemperatur 20 minuter innan den ska ätas

 

Jag gjorde italienska maränger av vitorna och garnerade pajen med dessa, samt vispad grädde och pudrat florskocker

 

Hoppas din paj blir snyggare än min :-)

 

Smaklig fika!

 

Receptet är från Buffé nr 2 2016