Ramen - eller nudelsoppa

Hej!

Fick i söndags ett stark sug efter het-söt-syrlig asiatisk soppa. Kanske Ramen. Men ska man koka Ramen så krävs ingredienser som jag inte hittar i lilla staden en söndagförmiddag.

Men ingredienser till en smarrig nudel- och kycklingssoppa fanns.

Kyckling- och nudelsoppa med asiatiska smaker

Började med att koka egen kycklingbuljong. Köpte en färdiggrillad kyckling och plockade bort allt köttet.

Hade innan gjort söndagsstek (hör själv hur präktigt och ambitiöst detta låter, men det var faktiskt så :-) ) så jag la ner skrovet i resterande buljong med tillhörande grönsaker (morötter, gul lök, rotselleri) och tillsatte en bit färsk ingefära, 2 krossade vitlöksklyftor, 1 grovhackad röd chili kycklingfond, fisksås, sesamolja och vatten. Lät allt sjuda i dryga timman.

Silade av biljongen och hällde tillbaka i grytan, kokade upp och smaksatte med japansk soja och pressad lime samt lite mer kryddor.

Vid servering (blev dagen efter):

Koka nudlarna, köpte från Santa Maria avsedda för Ramen, de var supergoda

Strimla salladslök

Ge pak chio ett uppkok

Lägg nudlarna, pak choi, tunt skivad paprika, böngroddar, kycklingkött och ägget i en skål. Häll den heta buljongen över.

Alltså detta blev så gott! Ska försöka bli bättre på att skriva ner mått när jag lagar mat så jag kan ge er exakt recept. Den blev sådär lagom syrlig, salt och het.

Smaklig måltid!